Cominciamo ad impastare per la colazione di domani?

Ingredienti

• 500 g di farina di grano tenero tipo 00
• 50 g di amido di riso
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro morbido a temperatura ambiente
• un pizzico di sale
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 2 g di baking (lievito in polvere per dolci)
• 80 g di uova
• 30 g di latte intero
• 1 cucchiaino di miele millefiori
• zucchero quanto basta prima della cottura

Impastare a mano o con l’impastatrice (usando la foglia).

Lavorare il burro morbido con zucchero e miele.

Aggiungere le uova, il latte, il sale e la scorza di limone.

A parte setacciare le farine e il baking e puoi unirli in due o tre volte al precedente impasto. Formare un impasto omogeneo, avvolgerlo con pellicola alimentare e fare un riposo refrigerato di 2 ore. Se si ha fretta, si può ridurre il tempo in frigorifero a 30 minuti.

Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello, usando due fogli di carta forno sotto e sopra il panetto, per non fare appiccicare la pasta. Stendere fino a 1 o 2 centimetri di spessore.

Ritagliare con un coltello tanti rettangoli di pasta a piacere. Le dimensioni dei miei sono circa cm 5 x 3.

Mettere i biscotti su una teglia foderata con carta forno, aggiungere dello zucchero a piacimento e cuocere in forno a 170°C fino a doratura (circa 15 minuti).