Il bello dei preparativi culinari per il Natale è quello di sfornare tanti, tantissimi biscotti da impacchettare con creatività e regalare. Certo, i panettoni fatti in casa con il lievito madre sono tutta un’altra cosa, ma i biscotti, magari preparati assieme ai bambini, hanno sempre il loro fascino e si donano con simpatia e affetto.

Oggi facciamo questi biscotti al cacao e alla vaniglia. Se vi piace l’idea, seguitemi in cucina a pesare gli ingredienti e non dimenticate il buonumore.

Ingredienti

• 400 g di farina 00 per biscotti (a basso indice di forza “W”)
• 280 g di burro morbido a 18-25°C
• 250 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di miele millefiori o d’acacia
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 30/35 g di cacao amaro in polvere
• i semi di mezzo baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale Maldon

Preparazione

Montare con la frusta il burro, lo zucchero, il miele e la vaniglia.

Raggiunta una consistenza stabile, versare a filo le uova (sia l’uovo intero che il tuorlo).

Setacciare un paio di volte la farina e il cacao, quindi aggiungerli al composto precedente e al sale. Amalgamare tutto per bene.

Dressare i biscotti con una siringa da pasticcere munita di trafila a fiore. Se non si hanno questi strumenti, modellare a piacere.

Adagiare i biscotti su una teglia foderata con carta forno e preriscaldare il forno a 200°C.

Infornare a cuocere a 170°C per circa 10/15 minuti. Verificare sempre la cottura in base al proprio forno perchè ogni forno cuoce diversamente in tempi differenti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

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Riflessioni in cucina…

Oggi ho letto degli articoli riguardanti il blog italiano che è stato recentemente chiuso e la cui amministratrice è stata denunciata a causa dell’istigazione all’anoressia.

Sono rimasta davvero rammaricata nel leggere queste notizie e la gravità dell’accaduto. Con AIFB – Associazione Italiana Food Blogger trattiamo spesso il tema della responsabilità che noi blogger abbiamo e di quanto sia necessario studiare e scrivere con la massima professionalità e cautela. Questi strumenti mediatici hanno una diffusione enorme e il fatto di cronaca in questione ci dimostra quanto gravi possano essere le ripercussioni sugli utenti.

Sono davvero dispiaciuta per le persone che hanno subito questa influenza e spero altresì che l’episodio di questi giorni non aggiunga pubblicità negativa nei confronti degli altri blogger, che scrivono con grande professionalità.