tiziana
Pasta con polpettine di verdure
Uno dei miei piatti preferiti: la pasta con le polpettine!
Anche se mia mamma la faceva in maniera diversa, con le polpettine di carne e la passata di pomodoro (piatto indimenticabile), questa ricetta mi ricorda molto lei e l’aria di casa così accogliente che creava il solo profumo di quel piatto.
Pasta con le polpettine di verdure
Per le polpettine
Ingredienti per 4 persone
200 g di verdura (carote, spinaci, patate) cotta e frullata in precedenza e lasciata a scolare per eliminare l’acqua in Leggi Tutto...
Fugassa veneta metodo Biasetto
Fugassa (focaccia) Veneta: cos’è?
Un dolce antico a lievitazione naturale che si contraddistingue per la sua sofficità.
Inizialmente veniva preparato senza glassa, con un taglio a croce (come per il panettone) di riferimento cristiano, mentre oggi è più diffusa la versione glassata.
Ricetta del maestro Luigi Biasetto
Primo impasto
390 g di farina di grano tenero 00 “forte” (io uso la farina per panettone)
190 g di acqua
2 tuorli d’uovo
110 g di lievito madre a fine lievitazione (dopo il terzo rinfresco e che sarà triplicato Leggi Tutto...
Carta musica! Pane Carasau
Carta musica
È uno dei suoi nomi ed è anche quello che usavamo io e mia mamma quando lo compravamo, lo intingevamo in un goccio d’olio d’oliva e lo sgranocchiavamo rumorosamente. Come canta questa carta musica!
Il pane carasau
E’ il suo nome sardo, perché sarda è l’origine di questo pane sottilissimo che si presenta in forma di dischi molto grandi (circa 40 cm di diametro) da rompere con le mani e da mangiare. Si trovano anche forme più piccole (diametro 15, 20 Leggi Tutto...
Bella mia, il libro di Donatella di Pietrantonio
La settimana sul blog termina con un bellissimo libro del quale avrei voluto scrivere da tempo: Bella mia di Donatella Di Pietrantonio.
Sull’autrice
L’autrice mi ha incuriosita fin dalla prima volta che ne sentii parlare perché, in parallelo alla sua vita di scrittrice affermata e di talento, svolge l’attività di dentista pediatrica.
Mi piace tantissimo l’idea che una professionista impiegata tutti i giorni in un lavoro importante come il suo, inserita nel contesto del nostro quotidiano, riesca ad affermarsi così bene nella Leggi Tutto...
Torta salata con il cavolfiore e la Raspadura
Torta salata
Il blog ha una lunga lista di ricette di torte salate. Si potrebbe quasi scrivere un libro su questo argomento, come per i lieviti e i dolci lievitati.
Oggi ne prepariamo una molto semplice con una verdura di stagione: il cavolfiore. L’abbinamento con la nostra Raspadura Lodigiana è interessante perché il sapore che ne risulta ha il salato dei veli di formaggio e la dolcezza particolare di questa verdura, avvolta da un’ottima sfoglia croccante e burrosa.
Pasta sfoglia
Se vuoi farla in Leggi Tutto...
Cogne
Risvegliarsi una mattina, all’alba, a Cogne. Aprire la finestra sentendo quell’aria fresca alla temperatura di 3°C, accorgersi che è decisamente arrivato l’autunno un po’ in tutta Italia e scoprire che qualcuno, laggiù, viene baciato dal sole prima degli altri.
Alba fotografata domenica 15 ottobre 2023
Cogne
Tutte intorno, le cime delle Alpi Graie.
Un panorama unico sul Massiccio del Gran Paradiso, che dall’alto dei suoi 4061 metri apre una cresta separando la Valseverenche dalla Valle di Cogne e sul massiccio del Monte Bianco.
Cogne, Leggi Tutto...
Orfeo week a Lodi
Orfeo week
Torna a Lodi la bellissima manifestazione ORFEO WEEK, nove giorni dedicati alla musica barocca.
In questa seconda edizione che si svolgerà dal 25 novembre al 3 dicembre 2023, ci saranno concerti, laboratori, performance e talk a cura di Raffaele Pe & La Lira di Orfeo.
La musica barocca
Il programma è molto ricco e corre proprio sul filo del barocco, con un anticipo molto particolare e degno di nota in data odierna, presso Palazzo Barni di Lodi nei locali attualmente adibiti Leggi Tutto...
Torta integrale alle mele
Dopo gli ultimi pani di segale sfornati in occasione de Lo Pan Ner e dopo la lunga camminata di Cogne, eccoci nuovamente davanti al forno di casa per sfornare un nuovo prodotto rustico e per scaldarci dalle prime temperature fresche di questo autunno.
Torta integrale alle mele
Ingredienti per 8/10 persone
2 mele tagliate a dadini (senza bagnarle con alcolici, senza zuccherarle)
50 g di uvetta sultanina reidratata
300 g di farina integrale (miscela di segale integrale, grano tenero integrale e avena)
14 g di Leggi Tutto...
Foto Reportage
Festival della Fotografia Etica 2023
Sono molte le volte nelle quali ho scritto del Festival della Fotografia Etica che si tiene a Lodi ogni anno, la grande mostra fotografica che dura tutto il mese d’ottobre. Ormai lo conoscerai bene anche tu, ovunque ti trovi, vicino o lontano dalla bella città di Lodi, nella bassa campagna lombarda.
Dopo aver fatto il consueto abbonamento per tutta la famiglia e aver visto anche un paio di volte la stessa mostra, mi preme scrivere qualche riga ancora.
La fotografia è un’altra Leggi Tutto...
Gimillan e l’occhio sul GranPa
Gimillan e l’occhio sul GranPa
Foto scattate sabato 14/10/23
Bastano pochi minuti a piedi da Cogne per raggiungere Gimillan, un piccolo centro montano che gode di una terrazza panoramica naturale sui massicci del Gran Paradiso e del Monte Bianco.
E’ vicino alle famose e antiche miniere di magnetite di Cogne, oggi museo visitabile per scoprire la storia di questi luoghi.
Sono arrivata qui per seguire l’ormai irrinunciabile Festa de Lo Pan Ner, che si tiene ogni anno a metà ottobre e che vede Leggi Tutto...