tiziana
Buon compleanno blog! La tua prima decade
Buon compleanno blog!
8 dicembre 2013 – 8 dicembre 2023: la tua prima decade.
Che emozione se ci penso. Ricordo benissimo quel giorno di festa e di neve di dieci anni fa.
Non posso esprimere quanta strada abbiamo fatto veramente insieme, quanta bella compagnia hai fatto a me e a chi ti ha saputo apprezzare.
Come festeggiamo?
Quest’anno ho deciso di non dedicarti un dolce specifico, ma di raccontarti attraverso qualche foto (le poche che purtroppo mi sono rimaste) di quello che è il Leggi Tutto...
Risotto mele e cannella
L’inverno è arrivato all’improvviso.
Le foglie dai colori intensi e brillanti dell’autunno sono ancora quasi tutte attaccate ai rami degli alberi. Fino a pochi giorni fa l’autunno giocava a travestirsi da primavera e noi passeggiavamo con i cappotti slacciati, guardando all’insù per ammirare proprio gli alberi e quei colori che, per la prima volta, sono durati a lungo, mentre le strade, un tempo ricoperte da un manto spesso di foglie secche, rimanevano nude.
Da un paio di giorni soffia un vento Leggi Tutto...
Brioche a doppio impasto alla ciliegia
Brioche a doppio impasto con ripieno alla ciliegia
Decisamente meno impegnativa di un panettone o di un pandoro, ma altrettanto buona e d’effetto: è la brioche a doppio impasto con ripieno alla ciliegia.
Ingredienti primo impasto
225 g di farina di grano tenero per panettone
75 g di tuorli
40 g di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti piccoli
65 g di zucchero semolato
20 g di miele all’arancia
un pizzico di sale fino
5 g d’acqua
40 g di lievito madre a coltura liquida
Impastare tutti gli ingredienti Leggi Tutto...
Brioche albero di Natale farcita
Brioche a forma di albero di Natale
farcita con crema alle nocciole
Oggi prepariamo insieme un altro bellissimo dolce natalizio.
La sua forma richiama l’abete di Natale, il che lo rende estremamente adatto alle merende dell’Avvento e alle tavole imbandite di tutti i giorni di festa che stanno per arrivare.
Capire la ricetta
Trattandosi di un prodotto da forno lievitato a base di pasta brioche, non è difficile o impegnativo come un grande lievitato (vedi la sezione qui sul blog dedicata ai panettoni).
La sua struttura Leggi Tutto...
Focaccia dolce alle pere (con burro montato)
Focaccia dolce alle pere (con burro montato)
Oggi prepariamo un dolce adatto a tutte le occasioni: una focaccia dolce con le pere.
Capire la ricetta
E’ un dolce lievitato naturalmente con pasta madre, dall’impasto molto ricco. La quantità elevata (oltre l’80%) di uova rende difficile la sua preparazione. Il rischio di perdere “il nervo” della pasta è reale e notevole.
Il burro è presente in misura superiore al 70% e lo zucchero è superiore al 40%.
Usa la planetaria (o altro tipo d’impastatrice) montando il Leggi Tutto...
Aria di Natale
C’è aria di Natale
E’ ufficiale, qui da me il Natale è iniziato il 18 Novembre.
Quest’anno a causa di qualche acciacco di salute e di qualche impegno di troppo, ho rischiato di non partecipare ai laboratori natalizi di Fammy’Spazio. Alla fine però ce l’ho fatta, grazie anche al prezioso aiuto della mia famiglia che si è unita a me nel tenere il corso.
Cosa abbiamo combinato?
Mentre nel forno si stava cuocendo il mio Pandolce/Panbrioche a forma di fiore con crema di Leggi Tutto...
Panettoncini al cioccolato
Panettoncini al cioccolato
Breve articolo per augurarti una buona settimana in mia compagnia e per alimentare l’allegria con questi panettoncini da cento grammi l’uno.
La ricetta è quella che abbiamo visto insieme qualche giorno fa nell’articolo Panettoni 2023.
Non cambia nulla, se non il fatto che questi prodotti sono stati cotti nei pirottini di carta da un etto.
L’impasto è arricchito dal cioccolato al caramello tritato finemente, mentre sulla cupola ho messo del cioccolato al latte precristallizzato e qualche goccia di cioccolato al caramello, che Leggi Tutto...
Brioche sfogliata con crema pan di stelle
Quella crema Pan di Stelle
Va bene, lo ammetto. Durante gli acquisti dei prodotti di pasticceria in vista del Natale, ho ceduto anch’io all’acquisto della crema. Un bel po’ di crema… diciamo un bidoncino con manico (stile vernice) da cinque chili. Un diavoletto tentatore mi sussurrava alle orecchie. Non è tutta colpa mia.
Dove la mettiamo questa crema?
Cominciamo dalla brioche sfogliata!
La brioche sfogliata
Per comprendere la ricetta partiamo dal fatto che si tratta di una brioche a forma di cornetto e sfogliata, Leggi Tutto...
Un fiore alla crema di nocciole
Panbrioche con crema alle nocciole a forma di fiore
Sono ufficialmente entrata nel clima natalizio! Un po’ in anticipo, è vero.
Oggi prepariamo un dolce da forno adatto alle feste, con una crema alle nocciole che mette sempre tutti d’accordo. La sua forma è bella da vedere e facile da preparare. A mio avviso è perfetto da fare insieme ai bambini.
Capire la ricetta
Non è una torta, non è una brioche, ma un semplice panbrioche arricchito nella forma e nella sostanza con Leggi Tutto...
Silke Pan, la forza
Oggi voglio concludere la settimana sul blog con un messaggio di forza, che possa essere di buon auspicio per tutti e con un suggerimento: se siete a Milano fino a metà dicembre 2023, non perdete il Gravity Circus presso l’Idroscalo.
Silke Pan
Nella foto, scattata velocemente con il cellulare, c’è la meravigliosa Silke Pan durante la sua performance al Gravity Circus di domenica scorsa.
Lei è un’acrobata contorsionista di origine tedesca, nazionalizzata in Svizzera che nel 2007, durante le prove di uno Leggi Tutto...