Biscotti bianchi e neri S. Valentino con doppia frolla al cocco e al cacao
Ingredienti per la pasta “bianca”:
- 200 gr. di farina 1 macinata a pietra (io prediligo sempre questa alla farina 00)
- 100 gr. di farina di cocco
- 180 gr. di burro
- 120 gr. di zucchero semolato
- 2 tuorli
Ingredienti per la pasta “nera” con il cacao:
- 250 gr. di farina 1
- 50 gr. di cacao in polvere per dolci
- 180 gr. di burro
- 120 gr. di zucchero semolato
- 2 tuorli
Procedimento per le frolle, in entrambi i casi:
lavorare lo zucchero con i tuorli, poi aggiungere il burro (da frigo se lavorate con la planetaria e ammorbidito se lavorate invece a mano) e infine unite le farine.
Create un bell’impasto senza lavorarlo troppo; coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30′.
Riportate a temperatura ambiente e stendete l’impasto con un matterello. Tagliate tanti cerchi di circa 4 cm. di diametro e unite bianchi e neri. Aiutatevi con gli appositi coppapasta. Tagliate anche le forme dei cuoricini e sovrapponeteli ai cerchi più grandi.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10′.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
