Pesto di origano
Oggi ho preparato questo pesto di origano buonissimo, adatto a molteplici usi. Se vi piace potete usarlo anche solo per condire la vostra pasta.
Io l’ho pensato in abbinamento alle cipolle.
L’ho preparato con:
- 1/3 di spicchio d’aglio
- 1 gr. di sale grosso
- 20 gr. di foglioline di origano
- 50 gr. di parmigiano
- 100 ml. di olio evo
- 20 gr. di pinoli
Se usiamo il mortaio tritiamo prima il sale con l’aglio, poi aggiungiamo l’origano fresco e continuiamo a tritare.
Uniamo i pinoli e li tritiamo insieme al resto.
Una volta tritati bene i pinoli aggiungiamo il parmigiano, continuando a tritare e, per ultimo, versiamo l’olio a filo.
Conserviamo subito in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se usassimo il frullatore dovremmo avere cura di mettere il bicchiere in frigorifero un’oretta prima di frullare. E’ meglio anche frullare a scatti veloci. Tutto ciò per evitare il surriscaldamento del pesto e comprometterne la qualità.
Esecuzione: semplice.
Tempi: 10′.
Quantità per 4 persone, se usato come salsa per una prima portata.
buonoooo tizy..ciaoooo
🙂 verooooo?
Ciao Rachele
Ma che riginale!!!! Brava Tiziana, mi piace un sacco! ^_^
Fra poco arrivano gli abbinamenti Erica……
Grazie e ciaoooo
Tiziana
Ottima idea per valorizzare l’origano fresco, troppe volte dimenticato