Crostata alla frutta con doppia crema pasticcera del 30 Agosto 2014
Rieccoci anche con i compleanni: questo fine settimana si festeggia, con un po’ di ritardo rispetto alla data del compleanno, la nonna Venerina detta Nina e le facciamo una gustosissima crostata ricca di sapori.
Ho pensato di fare una base di pasta frolla con il metodo e gli ingredienti delle precedenti crostate, mentre per la farcitura ho pensato di fare due creme pasticcere, una semplice alla vaniglia e una al cacao, in modo da dividere in due parti la crostata e di farcirla per metà con la prima crema e per l’altra metà con la crema al cacao. Questa volta mettiamo davvero d’accordo un po’ tutti. Per la frutta, ho pensato di giocare con l’uva fragola senza semi, l’uva bianca senza semi, le more e i ribes. Una pioggia di codette di cioccolato e biscotti frollini per guarnire.
Per gli ingredienti e l’esecuzione della frolla (base e biscotti per decorare) che mi sono serviti per una teglia di 20×30 cm. e una ventina di biscotti, clicca sul link “Crostata dolce alla frutta“. In questo caso, rispetto ai miei consueti ingredienti, ho usato 7 tuorli, 1 gr. di semi di un baccello di vaniglia, farina specifica per frolla, inoltre non ho messo la scorza del limone grattugiato. In ogni caso vanno bene anche gli ingredienti del post “Crostata dolce alla frutta“.
Per quanto riguarda invece ingredienti e modalità di esecuzione della crema pasticcera, vai il link “Crema pasticcera“.
Per la crema pasticcera al cacao, che ho usato per farcire metà di questa crostata, ho usato:
- 400 gr. di latte intero
- 100 gr. di panna
- 150 gr. di tuorli
- 150 gr. di zucchero
- 18 gr. di cacao dolce in polvere
- 20 gr. di farina di riso
Non so cosa ne pensiate voi, ma con la crostata si mettono d’accordo un po’ tutti i gusti.
Con questa ricetta partecipo al contest ”La torta di compleanno la porto io!”
deliziosissima, chissa' come farai contenta la nonna!!!Tanti cari auguri e buon festeggiamento!!!Baci Sabry
Grazie degli auguri Sabrina, grazie davvero!
Baci,
Tiziana
Ciao Tiziana,
tanti auguri a nonna Nina, e complimenti a te per la meravigliosa crostata!!!
buona domenica
Sara
Grazie anche a te Sara, siete dolcissime 🙂
Buona domenica,
Tiziana