Risotto con merluzzo, erba cipollina e semi di finocchio
Ciao, oggi vi propongo questo piatto che ho fatto qualche giorno fa. E’ un piatto semplice e veloce, è un risotto… noi adoriamo i risotti e voi? Ha il suo sapore particolare e fresco ed è molto buono.
Prova bambini? Superata anche questa volta!!
Dai, procediamo in poche semplici mosse.
Ecco gli ingredienti:
- 200 gr. di riso
- 1 spicchio d’aglio
- un goccio di olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- 150 gr. di filetto di merluzzo
- burro per mantecare (io ho usato 20 gr. di ottimo burro)
- semi di finocchio ed erba cipollina fresca tagliata finemente (quantità in base al gusto)
- sale e pepe
Piatto per 3/4 persone.
Esecuzione: semplice.
Tempi: 20′.
- Ho fatto scaldare olio evo e uno spicchio d’aglio in una padella capiente, ho tolto l’aglio e ho aggiunto il riso per farlo tostare, poi ho fatto sfumare il vino bianco e infine ho continuato la cottura bagnando via via con brodo vegetale (se non l’avete va bene anche l’acqua). Ho regolato con sale e pepe.
- A 3/4 della cottura ho aggiunto il filetto di merluzzo tagliato a pezzettini piccoli e privato di eventuali ulteriori lische. Verso la fine della cottura ho aggiunto anche i semi di finocchio e l’erba cipollina fresca. Ho regolato di sale e pepe e, a fine cottura, ho mantecato con un buon burro (almeno 82% di m.g.).
- Ho servito nei piatti con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore… perché la cucina vuol dire Amore.
Avete mai provato a cucinare per le persone che non vi piacciono? I vostri piatti, che solitamente sono strepitosi, non vi vengono malissimo? 😉
Buon sabato a tutti,
Tiziana
A proposito, se qualche giorno fa vi siete persi il mio risotto con branzino, pere e semi di finocchio, lo trovate anche qua.
Splendida ricetta!!! Un risotto delicatissimo, complimenti!!! Un bacio grande!!! A presto!:-)
Grazie!
APPETITOSO E BELLO ROMANTICO COME TE!!!!BACI SABRY
Wow woww
Ciao Sabry!
Ma quanto mi piace questo risotto!! Un bacione 🙂
Grazie Valeria. Un bacione,
Tiziana
Che bell'idea. Ho sempre problemi a far mangiare il pesce al cucciolo (odio, bisogna che smetta di chiamarlo così perché a quasi 13 anni si offende) e questa è un'idea appetitosa e un po' "mascherata". Proprio quel che ci vuole.
Grazie dell'idea e un abbraccio
Mi sa che li chiameremo sempre cuccioli…anche dopo i 20 anni, che ne pensi?
Grazie a te Gaia e buona serata,
Tiziana