Pane del mattino al latte, yogurt, marmellata e frutta secca mista
Se avete voglia oggi impastiamo questo pane del mattino con:
- 500 gr. di farina 1
- 1 cucchiaio di marmellata di pesche
- 1 vasetto di yogurt all’ananas
- 300 gr. di latte
- 50 gr. di lievito madre in crema rinfrescato tutti i giorni
- 8 gr. di sale
- una manciata abbondante di canditi e frutta secca mista, tra cui cocco, uvetta, ananas e banane
E’ un pane profumatissimo e delicato allo stesso tempo. Ad ogni morso si aggiunge un nuovo profumo, una nuova emozione.
Ho impastato farina, latte e lievito; ho aggiunto lo yogurt e la marmellata e ho continuato ad impastare; ho aggiunto il sale e ho incordato bene l’impasto; infine ho aggiunto la frutta secca lavorando con il lievito 1 della planetaria.
Ho trasferito il panetto sul piano di lavoro infarinato e l’ho lavorato leggermente ancora con le mani. L’ho lasciato riposare 1 ora abbondante scoperto e poi l’ho rilavorato con le mani e l’ho lasciato lievitare a temperatura ambiente (24°), coprendolo all’interno di un contenitore sufficientemente capiente per permetterne la lievitazione.
Ho fatto le pezzature e ho dato forma ai miei panini, quindi li ho lasciati lievitare un’altra mezz’ora sul piano di lavoro e li ho infarinati.
Ho preriscaldato il forno, ho messo una ciotola d’acqua sul fondo del forno e poi ho infornato a diretto contatto della pietra refrattaria a 200° per circa 15′. Ho fatto raffreddare il pane su una gratella.
C’è proprio un buon profumo oggi in casa.
Buona colazione a tutti.
Questo pane è per la raccolta n. #22 di PANISSIMO
ideata da Sandra, di Sono io Sandra e da Barbara di
che per settembre trovate da De Gustibus Itinera
e volendo anche dalla collega polacca Zalapach Chleba
Questa ricetta va anche al programma di affiliazione di:
Veramente bellissimi e buonissimi! senti Tiziana… ma aprire un bel panificio con consegna a domicilio? io sono la tua prima cliente!!! ;-))
baciii
Ogni tanto ci penso… Grazie Manu!
Anche se di questi tempi….
Baci anche a te,
tiz
deliziosi, immagino i profumi che si sprigionano … una vera delizia da provare, grazie 🙂
Ti consiglio davvero di farli 🙂
Sono buonissimi…
lo sento il profumino, li addenterei molto volentieri!!!!Baci Sabry
E ti credo! Dai fai un salto a prenderne uno!
Ciao Sabry,
grazie
Cioè…. lo adoro!!!! ^_^
Siiiii, sono adorabili 😉
Tiziana, tutte queste chioccioline…..
Tante, tante
Ma che belle forme, e che idea originale mettere la marmellata nell'impasto! Non ci avevo mai pensato, devo proprio provare.
Grazie per aver aggiunto la tua ricetta a panissimo di ottobre
Un caro saluto
maria teresa
Ciao Maria Teresa, e' proprio buona la marmellata nell'impasto!
Grazie a te e alla prossima lievitazione,
Tiziana
Non so come, ma forse attirata da tanti profumi sono arrivata nel tuo blog e mi sono unita ai tuoi lettori. Questo pane del mattino è uno spettacolo, bello da vedere e molto soffice e gustoso ! A presto, Claudia
Ciao Claudia, piacere di conoscerti e grazie!
Sono molto felice che tu ti sia unita ai lettori.
Alla prossima ricetta allora!
Ciao e buona serata
Tiziana