Sarà che in questo periodo sto già pensando al Natale, sarà che sto facendo un sacco di stelline di ravioli e che mi ritrovo questo coppapasta a forma di stella ovunque… sarà che sarà che oggi facciamo anche il pane a forma di stella.

Si tratta di panini piccoli e molto carini che si mangiano in un boccone. Uno tira l’altro e la forma a stella li rende ancora più attraenti.

Per l’impasto, nonostante la dimensione dei panini sia molto piccola, ho pensato ai semi di papavero e ai semi di girasole. Il risultato è meglio del previsto.

Ecco gli ingredienti:

Procedimento:

1. Ho impastato farina, acqua e lievito.
2. Ho aggiunto il miele continuando ad impastare e, una volta incordato bene l’impasto, ho aggiunto il sale. 
3. Ho continuato ad impastare e alla fine ho aggiunto i semi, lavorando con la velocità 1 della planetaria.
4. Ho spostato l’impasto sul piano di lavoro infarinato, dove ho fatto un paio di pieghe con le mani e ho arrotolato il panetto facendolo riposare 30′ a temperatura ambiente.
5. Ho fatto un altro paio di pieghe con le mani e ho messo il panetto in un cestino, coperto da un canovaccio pulito, per la lievitazione a temperatura ambiente (24°).
6. Una volta raddoppiato di volume, ho preso il pane e l’ho messo sul piano di lavoro infarinato. L’ho schiacciato con i polpastrelli delle dita fino a raggiungere uno spessore di un paio di cm. e ho spolverato ancora con della farina di supporto.
7. Ho messo il coppapasta a forma di stella sul pane e, premendo con il palmo della mano, ho tagliato via via tante stelline.
8. Ho adagiato le stelline su una teglia foderata con carta forno e le ho lasciate lievitare per 30′ abbondanti a temperatura ambiente, coperte con un canovaccio. Nel frattempo ho preriscaldato il forno a 200°.
9. Ho cotto in forno alla stessa temperatura per circa 15/20′.

Una stella tira l’altra

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