Tortine di mele montate
Devo assolutamente tornare a fare i miei ravioli e i miei tortelli, per giocare con le forme e inventarmi qualcosa di originale per i bambini, come ho fatto anni fa. Vi ricordate i tortelli e i ravioli a forma di alberello di Natale o le stelline ripiene? Mi mancano… Ho anche lasciato in sospeso un pò di ricette nuove per fare i panettoni. Non so se quest’anno riuscirò a rimediare. Vedremo!
Oggi per addolcire la nostra giornata ho pensato di fare queste tortine montate con le mele. Ho scelto degli stampi particolari, adatti anche per fare budini e semifreddi e ho messo pochi e piccoli pezzettini di mela in ogni porzione, tali che non si vedano all’esterno.
Sono belle e molto buone. Provatele.
Ingredienti
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 80 g di tuorli
- 160 g di albumi
- 250 g di farina 00
- 7 g di baking (lievito in polvere per dolci)
- 15 g di rhum 70°
- la scorza di 1 limone
- 1/2 baccello di vaniglia (in questa preparazione non l’ho messo)
- 200/250 g di mele tagliate a pezzettini
Preparazione
Montare burro e zucchero a velo con le fruste (usare un frullino o la planetaria).
Aggiungervi i tuorli e poi il rhum.
Setacciare un paio di volte la farina e il lievito e poi aggiungerli ai precedenti ingredienti. Unire anche gli aromi (io ho aggiunto solo la scorza di limone).
A parte montare con le fruste gli albumi e unirli con una spatola al precedente composto. Fare attenzione a non smontare l’impasto.
Versare tutto negli stampi prescelti (si possono usare altri tipi di stampi in base al gusto personale). Se si usano stampi in silicone, non c’è bisogno di ungerli con il burro e infarinarli.
Aggiungere dei piccoli pezzettini di mela, spingendoli bene verso l’interno del composto.
Preriscaldare il forno a 200°C e infornare a 190°C per circa 12 minuti
Deliziosi e delicati questi tortini… ho lo stesso stampo e non lo uso mai… che non sia la volta buona! A presto LA
Dai Layla, madeleines e tortine 😉
Io invece vorrei uno dei tuoi piatti di pesce sulla mia tavola stasera….
ma che belle..ecco queste sono le ricette che mi mandano in visibilio…. bravissima! me la segno!
Ciao Elenaaaaaa, benvenuta.
Grazie, anch’io adoro queste tortine semplici e piene di gusto. Mi danno sempre molta soddisfazione 😉
Buona serata e grazie.