oggi il mio caro blog compie il suo primo anno di vita e non avrei potuto trovare un modo migliore per festeggiare questo giorno se non partecipando ad un bellissimo corso del maestro  Renato Bosco presso il suo Saporé.

Seguo sempre le date dei corsi del maestro e questo è arrivato proprio il giorno giusto! 
Da tempo pensavo a quale dolce o pane avrei potuto preparare per festeggiare questo compleanno, ma non potevo immaginare che avrei messo la prima candelina su un panettone fatto a mano dalla mia rockstar dei lievitati. Che bello!

Come al solito amici vi racconterò questa nuova esperienza, che si aggiunge a quella di settembre a Vighizzolo d’Este, con i toni esuberanti e superlativi del mio modo d’esprimermi, diciamo un po’ adolescenziali…, ma al di là del mio registro comunicativo vi posso assicurare che eravamo tutti estremamente entusiasti, tutti tornati bambini, tra i banchi di Saporé, ognuno perso tra le parole e i gesti apparentemente semplici del maestro e la voglia di annotare tutto per non dimenticare nemmeno una virgola. Che bella emozione!

Il maestro Renato è una di quelle persone rare: semplice, instancabile, pieno di idee, altruista, felice di condividere la propria passione e le proprie conoscenze, attento e rispettoso verso tutti noi allievi e disponibile, molto disponibile. I Grandi sono sempre così, sono quelli che non pongono ostacoli tra sé e gli altri. La capacità di comunicare a tutti i livelli è anch’essa una vera arte, ma è anche una dote innata. 

Partecipare ad un corso del maestro è prima di tutto una bella esperienza umana. Renato, il nostro Pizzaricercatore, è in grado di trasmettere a tutti la propria passione per i lievitati. E’ impossibile ritornare a casa, dopo un suo corso, e non diventare un vero e proprio seriale della panificazione!

Oggi siamo anche stati coccolati da tutto lo staff, tra buonissimi caffè e squisiti buffet di pausa pranzo, con merende a base di pandoro, crema pasticcera fatta al momento, …. E chi voleva più andar via?

Quando ritorni a casa, dopo aver fatto un corso con Renato, sei carico di voglia di fare, sei elettrizzato come un bambino la mattina di Natale, ma sei anche arricchito da una nuova esperienza e da così tante nozioni che non potrai più fare un pane o una pizza qualunque…

Insomma questa è stata una bella festa di compleanno per il mio blog, in compagnia di tante belle persone e trascorsa ad imparare l’arte del panettone e del lievito madre.

Vi allego qualche scatto delle due giornate e vi aspetto i prossimi giorni per il primo panettone. 

Non potrò ovviamente pubblicare la ricetta del panettone, per rispetto verso chi l’ha creata, chi tiene corsi, chi partecipa ai corsi, chi ne fa un vero e proprio lavoro il quale deve decidere se, come e quando pubblicare le proprie ricette, frutto di un duro lavoro che deve sempre essere riconosciuto.