Cioccolato
Soufflé al cioccolato
Ingredienti:
- 150 gr. di cioccolato al 70%
- 150 gr. di latte
- 10 gr. di amido di mais
- 30 gr. di tuorli
- 100 gr. di albumi
- 40 gr. di zucchero
- Facciamo sciogliere il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria.
- Mescoliamo l’amido con una parte del latte freddo per non far formare i grumi.
- Versare latte e amido nel restante latte e cuocere in un pentolino fino all’ebollizione.
- Versare latte e amido cotti sul cioccolato, mescolando con la frusta.
- Aspettare che la temperatura del cioccolato arrivi a 50° e poi aggiungere i tuorli e mescolare.
- A parte bisogna montare gli albumi con lo zucchero.
- Prendere una parte degli albumi montati e aggiungerla all’altro impasto, mescolando delicatamente.
- Aggiungere anche tutta la restante parte di albumi montati.
- Prendere 4 stampi da soufflé, imburrarli, cospargerli di zucchero e infine riempirli con l’impasto fino al bordo, livellando per bene.
- Cuociamo in forno a 180° per circa 15′
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Ingredienti:
Mmmmm sento già il profumino! Ciao 🙂
Allora viene ad assaggiare 🙂 Ciao!
Non mi sono mai cimentata nei soufflè, ma devono essere molto buoni.
Il tuo al cioccolato è venuto molto bene e a regola d'arte, bello gonfio e invitante.
Brava Tiziana. Un'altro bacione!
Effettivamente nasconde un po' di insidie… Come tutti i dolci semplici, ha giusto quelle due o tre cose che, se non azzecchi, rischi di rovinare tutto. Però da molte soddisfazioni. Continueresti a mangiarlo …
Grazie e un abbraccio
Tiziana
Mi ero persa questo favoloso soufflè!! Non l' ho mai fatto e mi terrorizza ma devo provare!! Ti è venuto perfetto!!
Brava e buona giornata!!
Dai Silvia, provalo! E' uno di quei classici che danno sempre soddisfazione. Ora che l'ho fatto, capisco perchè non tramonti mai. Non avere paura perchè sei bravissima.
Ciao!
Tiziana
Il soufflè una bomba! Unico difetto: mangiarlo quando ancora è ben gonfio è praticamente impossibile visto quanto è caldo! Però è davvero, davvero bello 🙂 Un bacio 🙂
Ti confesso che per ovviare al suo difetto, l'ho mangiato appena sfornato eh eh 😉 Per la serie: piuttosto mi ustiono, ma ti mangio!
Ciao Valeria, grazie!!
E' un capolavoro!!!!!
noooo
faccio spesso i souffle' salati, mai provato quelli dolci, troppo golosi!!!!Baci Sabry
Te li consiglio Sabry. Classici, se vuoi anche un po' scontati, ma buonissimi!
Mmmmm che goloso Tiziana!
le tue ricette sono sempre super!
Un abbraccione Maria
Grazie Maria
Buona festa della mamma!