Marmellata di limoni e menta
La prepariamo?
Usiamo 1 kg di limoni biologici.
Se sono della nostra piantina,
in vaso su un balcone o
piantata in giardino,
meglio ancora!
Ingredienti:
- 1 kg di limoni lavati e tagliati a fettine o in in spicchi
- due ciuffi di menta fresca sminuzzata
- 500 g di zucchero semolato
Preparazione:
- Laviamo bene limoni e foglie di menta.
- Prendiamo una casseruola, facciamo bollire 2 litri di acqua e i limoni per circa 15/20′.
- Cambiamo l’acqua di cottura e ripetiamo questo procedimento per 3 volte. Mettiamo nuova acqua a bollire con i limoni per lo stesso tempo, poi la scoliamo nuovamente e cuociamo per la terza volta i limoni in questa maniera.
- Scoliamo i limoni tenendo l’acqua dell’ultima cottura e li tagliamo. Usiamo un passaverdura per filtrare la polpa finemente.
- Otterremo una quantità di purea di limone pari a meno della metà del peso dei limoni iniziali. Uniamo questa purea ad una pari quantità di zucchero e rimettiamo sul fuoco con circa 1 litro dell’acqua della cottura precedente e con la menta sminuzzata. Facciamo cuocere a fuoco basso mescolando fino ad ottenere la giusta consistenza, la quale dev’essere densa e non deve gocciolare.
- Lasciamo intiepidire e poi conserviamo in vasetti ben sterilizzati, creando il sottovuoto.
Tempi: due ore scarse
Vasetti: 2 vasetti classici di vetro da marmellata da 250 g
Vasetti: 2 vasetti classici di vetro da marmellata da 250 g
Deve essere di una squisitezza infinita!!! Brava Tiziana!!!
E' freschissima Silvia, non ti stanchi mai di spalmarla 😉
Ciao e grazie!!
OTTIME LE MARMELLATE FATTE IN CASA, BRAVISSIMA!!!!!BACI SABRY
Sai cosa ci metti dentro 🙂
Baci
Tiziana
Dalla propria piantina è tutto un altro gusto. Che freschezza e che gusto !
Davvero! C'è più soddisfazione 🙂
Ciao
Tiziana
I limoni vanno bolliti interi?
Vanno tagliati a fettine o in 4 spicchi, tenendo la buccia.