«Il più importante ingrediente del futuro è la cultura, 

che porta alla conoscenza»

Solitamente non vi scrivo circa i tantissimi premi che ci sono nel mondo enograstronomico, ma oggi non posso che unirmi alla bellissima festa in onore dello chef Massimo Bottura (Ristorante Osteria Francescana, via Stella n. 22 a Modena) e all’emozione che ci ha regalato per essere arrivato al primo posto nella classifica dei 50 ristoranti migliori del mondo con la sua Osteria Francescana.

Sebbene io mi senta sempre stretta dentro i confini, geografici o virtuali che siano, il sentimento patriottico per questa meritata vittoria emerge sia per la stima nei confronti dello chef, che per il fatto che la nostra grandissima cucina italiana vola ufficialmente, insieme a Bottura, sulla cima del mondo.

Foto tratta da Osteria Francescana

Citazione di Massimo Bottura