Torta semplice alle pere

Senza troppi ingredienti, senza caramellare, né inzuppare nel liquore, priva di aromi… in semplicità.

Sulla scia della precedente torta di mele, oggi prepariamo questa torta da forno con delle sottilissime fette di pera in superficie. Nell’impasto non ci sono le pere (come nella Torta Pere e Stravecchio), ma ho previsto un vasetto di yogurt alle pere.

Ingredienti per 8/10 persone

• 120 g di zucchero a velo
• 30 g di miele millefiori
• 170 g di burro morbido lasciato a temperatura ambiente per almeno un paio d’ore
• 160 g di uova intere
• 100 g di yogurt alle pere
• 80 g di farina di mandorle
• 120 g di farina di grano tenero doppio zero
• 10 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale fino
• 1 pera tagliata a fettine sottilissime con il pelapatate

Stampo

Rotondo con cerniera, diametro 22 centimetri, imburrato e infarinato.

Se in casa hai un altro tipo di tortiera, sufficientemente grande da contenere questo impasto, usala pure e non avere paura di sperimentare.

Preparazione

1. Usare l’impastatrice con la foglia K, montare zuccheri (a velo e miele) con il burro e formare un composto spumoso.
2. Setacciare la farina di grano tenero con il baking e mescolarla alla farina di mandorle, quindi aggiungerla al precedente composto insieme alle uova, alternando gli ingredienti poco alla volta. Lavorare sempre con il gancio K.
3. Versare lo yogurt e il sale e mescolare.
4. Riempire lo stampo con questo composto, aggiungere sull’ultimo strato le pere tagliate in veli sottilissimi e preriscaldare il forno.
5. Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti e a 160°C fino a fine cottura, in modalità statica. Ci vorranno circa 40 minuti. Lasciare raffreddare prima si sformare.