Rosetta a Roma, Stellina a Bergamo, Michetta a Milano: i vari nomi di quel pane soffiato nato in Austria ed esportato in Lombardia nel ‘700.

Che fatica, che fatica questo pane! Uno dei pani che mi ha fatto impazzire è proprio il pane rosetta!

Difficile da preparare a casa e non certo un pane da “buona la prima”.

Conosciuto da nord a sud con vari nomi: Rosetta a Roma, Stellina a Bergamo e Michetta a Milano è il famoso pane soffiato a forma di rosa.

Dopo quel fortunato tentativo (che potete vedere cliccando QUI), non l’ho più preparato… Temevo infatti di fallire nuovamente!

Ve lo propongo ancora in questo particolare periodo caratterizzato dalla pandemia del Covid 19 perchè molti di noi sono a casa e, magari, desiderano cimentarsi in preparazioni come questa, cercando anche di scacciare i tristi pensieri.

Non preoccupatevi troppo se la forma non è perfetta e divertitevi. Ho fatto molti tentativi anch’io prima di sfornare delle pagnotte che assomigliassero a quelle che mangiavo da piccola, con una bella fetta di mortadella all’interno.

Ricordo ancora mia mamma che diceva sempre: “niente è buono come una michetta alla Bologna“.

Link alla ricetta: https://www.profumodibroccoli.com/michetta-pane/

Buona giornata dalla cucina di Profumo di Broccoli.