agosto 2015

Zuppa alla Lucchese

Cosa c’è di più bello di muoversi su e giù per la magnifica Italia, scoprendo e assaporando i piatti della tradizione, rivisitandoli, magari adattandoli al nostro gusto, ascoltando le storie ad essi legate nonché le varie versioni che spesso esistono di queste ricette e che rendono sempre più arduo capire quale sia quella originale o il vero territorio di origine? Oggi vi porto a Lucca e assaggiamo una zuppa che è tanto buona d’inverno quanto d’estate. Lucca è uno dei fiori all’occhiello della Leggi Tutto...

Arrivederci Mr. Sacks

Anche se Profumo di Broccoli  è un blog di cucina,  gastronomia, viaggi di sapori  nonché luoghi e territori  da esplorare alla scoperta del cibo,  il pensiero di oggi va a Mr. Oliver Sacks. Il New York Times lo chiamava  “Il poeta laureato in medicina”. Il suo contributo alla scienza  e all’umanità è noto a tutti. Se volete conoscerlo meglio, cliccate qui per accedere al suo blog. Grazie per aver aperto  anche la mia mente in questi ultimi 15 anni di letture. Un caro arrivederci Mr. Sacks! Con infinita stima. Leggi Tutto...

Sweety of Milano: inizia il conto alla rovescia

Vi ricordate quando vi avevo parlato di Sweety of Milano e del Panettone Day?  Cliccando qui potete recuperare il post mentre cliccando qui potete accedere direttamente al sito ufficiale dell’evento. La migliore pasticceria italiana incontrerà il grande pubblico il 19 e il 20 settembre presso il Palazzo delle Stelline di Milano. Orari:19 settembre 10.00 – 18.0020 settembre 10.00 – 17.00 Io vi aspetto lì! Leggi Tutto...

Congresso Figli di Pasta Madre (viva)

E’ con grande felicità che vorrei condividere con voi un bellissimo e interessante traguardo di uno dei miei grandi maestri, Renato Bosco: il primo congresso dei Figli di Pasta Madre Viva. Renato Bosco è il pizzaricercatore che ormai tutti conoscono, titolare del locale Saporè a San Martino Buonalbergo (Verona). La sua grandissima passione per i lievitati e per il lievito madre, unita alla sua bravura, professionalità e all’aiuto del suo gruppo di lavoro, lo hanno portato ad ottenere importanti riconoscimenti. Il suo Leggi Tutto...

Il cibo come medicina

Il 24 luglio, presso la conference room di Expo Milano 2015, si è tenuto il convegno IL CIBO COME MEDICINA organizzato da SIMA, Società Italiana di Medicina Ambientale. SIMA è la prima società scientifica di medicina ambientale, nata dall’intuito del Prof. Alessandro Miani, medico chirurgo docente alla Statale di Milano.  I rappresentanti del mondo medico-scientifico di cui fa parte la società si sono uniti per trattare il tema della medicina ambientale, ossia di quella branca della medicina che si occupa Leggi Tutto...

TERRA E SAPORI: Toscana Fuori Expo

Mi manca un po’ il mio computer e mi mancano le vostre ricette! Lo so, lo so… quest’anno le vacanze non finiscono mai, ma prima o poi tornerò! Non mi lamento…., sono felice di aver avuto la possibilità di riposare così tanto e spero che anche voi abbiate potuto fare altrettanto. Stasera, mentre guardo il porto e respiro l’aria del mare… giusto per farmi invidiare un pochino… 😉  vi segnalo un’interessante iniziativa che avrà luogo il prossimo 4 settembre. Si tratta di TERRA Leggi Tutto...