luglio 2015 – Profumo di Broccoli

Qualcuno dice che per accendere il forno a 230° con le temperature straordinariamente calde di questo mese di luglio 2015, rigorosamente e volutamente senza aria condizionata e insieme ai fornelli sopra i quali cuoce qualcosa per la cena, ci vuole coraggio! Guardando invece questo pane, tutto quello che mi viene in mente è: Amore e Passione. Eccoti in tutta la tua straordinaria bellezza e meraviglia. Per me sei un simbolo di pace e serenità. Ingredienti: 500 g di farina di grano tenero Leggi Tutto...

22 Lug

Una domenica da grandi panificatori. Una domenica da non perdere

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Grazie alla costante e preziosa attività di AIFB, oggi noi soci possiamo far orgogliosamente conoscere una delle tante attività in programma. Anche se non siete soci Aifb, ma siete food blogger, potete iscrivervi a questa giornata di altissima formazione teorica di panificazione. Per maggiori informazioni, cliccate qui. Prendete nota amici! Leggi Tutto...

22 Lug

Lodi durante EXPO MILANO 2015: conoscere il territorio lodigiano e gli eventi in programma durante il semestre di Expo

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Il Lodigiano offre ai visitatori una combinazione unica e imperdibile di natura, storia, arte e scienza, che interpreta al meglio il tema dell’esposizione universale “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. L’eccellenza della filiera agro-zootecnica, la qualità delle produzioni e la storica tradizione agricola, unite all’attenzione per l’ambiente e all’innovazione sostenibile, sono tra i tanti motivi per visitare Lodi e il suo territorio. Ad essi si affianca un ampio e diversificato calendario di eventi che Comune, Provincia, Camera di Commercio e Parco Tecnologico Padano hanno realizzato con partner importanti quali l’Università degli Studi di Milano, il Consiglio Nazionale Leggi Tutto...

20 Lug

Spaghetti con cernia dorata in salsa di peperoni e zucchine

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Sono in vena di cernia… Oggi la abbiniamo ad una bella salsa di peperoni e zucchine dell’orto e la mangiamo insieme agli spaghetti. Ingredienti per 4 persone Tempo: meno di 30′ 2 zucchine 1 peperone giallo 1 spicchio d’aglio (facoltativo) sale q.b. olio evo q.b. 3 o 4 filetti di cernia dorata 250 g di spaghetti (o quantità diversa in base al gusto e alle abitudini) 1 grattugiata di parmigiano (facoltativo) sale grosso brodo di pesce o vegetale (facoltativo) 1 rametto di timo Preparazione: Prendiamo una padella, facciamo scaldare un goccio di olio evo e Leggi Tutto...

18 Lug

Brasato di vitello alle cipolle rosse e bacche di goji

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Dopo le fresche, leggere e nutrienti insalate estive, oggi prepariamo un piatto di carne che forse non avrete voglia di cucinare a causa dell’intenso caldo di queste giornate, ma non preoccupatevi perchè lo farò io per voi e voi dovrete solo assaggiare. Potete sempre annotarvi la ricetta e provare a farla più avanti, quando le giornate saranno più fresche. Stamattina sono finalmente arrivati in biblioteca i due libri che avevo ordinato nei giorni scorsi e, tramite il sistema di scambio Leggi Tutto...

15 Lug

Insalata di orzo e farro con cernia dorata al timo

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Varie

“Staffa è il nome del più leggero e piccolo osso del corpo umano. Sta nell’orecchio e dalla sua cavità passa il sonoro. Altri ossicini accanto hanno nomi di arnesi: incudine, martello. L’ascolto è più officina che sala da concerto. Poi il suono attraversa una serpentina di nome labirinto, trova l’uscita e arriva al cervello, fine della corsa. L’ascolto è un’onda che non torna indietro”. Da La Musica Provata di Erri de Luca Era da tanto tempo che non riuscivo più a leggere un libro che non trattasse di cucina. Leggi Tutto...

13 Lug

Salsa di mele pere e origano selvatico

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Varie, Vegetariano

Oggi vi ho preparato questa salsa semplice, veloce, con pochi ingredienti e dal sapore freschissimo, che potrete utilizzare per condire le pietanze a vostro piacere. Io l’ho pensata per uno spezzatino di vitello del quale a breve vi scriverò la ricetta. Per condire uno spezzatino per 6 persone ho utilizzato: 1 mela rossa 1 pera una noce di burro un pizzico di sale foglioline di origano selvatico essiccato un goccio di olio evo Cosa facciamo? Prendiamo una padella e mettiamo a scaldare una noce di burro. Appena il burro comincia Leggi Tutto...

12 Lug

Basi di pasticceria: Danish

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci

Avete mai provato a fare il Danish? E’ una variante della pasta sfoglia ed è una pasta lievitata. E’ stata inventata in Danimarca ed è diventata una specialità danese apprezzata ovunque. La ricetta che vi propongo oggi è la ricetta classica che ho appreso dal mio corso di pasticceria. L’unica variante che ho apportato è stata quella di mettere in cottura la pasta senza lucidare la superficie con un’emulsione di uova, latte e sale. Ho usato inoltre molto meno lievito come piace fare a me, Leggi Tutto...

10 Lug

Psicologia a tavola: un primo spunto per cominciare a parlarne insieme

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Varie

La mia to do list del blog è infinitamente lunga e fortunatamente mi soffermo solo di tanto in tanto a scrivere due o tre punti al massimo da sviluppare. Non riesco mai a fare tutto quello che mi passa per la testa (troppe cose per una giornata di 24 ore), ma questo credo che sia un po’ il cruccio di tutti e infatti non voglio lamentarmi troppo. Una fra tutte queste cose è approfondire e far volare la rubrica sulla psicologia Leggi Tutto...

09 Lug

Apriamo le Marche al mondo: itinerari fuori Expo

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Il 18 e il 19 luglio, a Milano presso lo showroom Elica di via Pontaccio n. 8, si terrà un evento enogastronomico per presentare alcune delle eccellenze della regione Marche, con un riferimento particolare al borgo marinaro di Civitanova Marche. Luci dal Porto racconterà le Marche ai suoi visitatori attraverso una mostra fotografica, video, degustazioni di pesce e di vino, storie e parole per bambini,… Ecco il programma Potete trovare ulteriori dettagli collegandovi al sito marchebestway.com. Andiamo a conoscere le Marche a Milano, ci Leggi Tutto...